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「凤凰游戏平台下载」农村老人说榆树皮可以磨面吃,是不是真的呢?树皮还能磨面吗?

2020-01-11 15:01:21   【浏览】2073

摘要: 把榆树皮磨成面吃,或许对于现在的年轻人来说可以算是闻所未闻,但是在以前还在闹饥荒的时候,榆皮面可以说是救了很多穷苦人的命。就算在现在有些农村地区,还是有人会用榆皮面做一些食物吃,当然并不是说榆皮面有多好吃,只是一种忆苦思甜的传统而已。榆皮面的产生,也可以说是以前穷苦人家吃不起白面的无奈选择。

「凤凰游戏平台下载」农村老人说榆树皮可以磨面吃,是不是真的呢?树皮还能磨面吗?

凤凰游戏平台下载,把榆树皮磨成面吃,或许对于现在的年轻人来说可以算是闻所未闻,但是在以前还在闹饥荒的时候,榆皮面可以说是救了很多穷苦人的命。就算在现在有些农村地区,还是有人会用榆皮面做一些食物吃,当然并不是说榆皮面有多好吃,只是一种忆苦思甜的传统而已。

榆皮面的产生,也可以说是以前穷苦人家吃不起白面的无奈选择。

白面是什么,是小麦磨成的面粉。但是以前由于人们的生活水平太低,能吃的起白面的没有多少人家,多数家庭吃的都是玉米面、高粱面和一些杂面。但是这些面没有白面那么有粘性,所以做不成面条、饺子之类的食物。

为了能让杂面也具有粘性,能够成形,人们就想到了一个办法,就就往杂面中加入榆皮面达到这个效果。因为榆皮中含有大量的植物粘液,可以起到和小麦中含有的“谷胶蛋白”相似的链接作用,从而制作出低配版的面条、饺子。(以前的人们虽然没有足够的知识水平能够证明这些东西,但是生活经验却带来了无穷的智慧)

不过现在还在吃榆皮面的人可以说越来越少了,一是现在人们不缺白面吃,二是因为现在有更多的添加剂可以使用,三是因为能够磨成榆皮面的并不是榆树的外皮,而是内层的白皮,数量太少,而且说实话榆皮面的味道并不是特别好。


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